海は身川は皮

ジャスコで確か月曜まで、鹿児島だったかな？の干物とかの直売を生鮮コーナーの一角でやっている。そこで売ってる方が言うには海の魚は海のみで身から焼くこと。で、川の魚は皮から焼くことと教えてくれた。覚えやすい。余り気にしたことはなかったけど、鮭の切身とかは確かに先に身を焼いていたな。そもそも川魚は丸ごと焼くのが一般的じゃないかなぁ。干物もあるんだろうか？