コリアンダーは好き嫌いがはっきりと分かれるハーブだけど、酸辣湯とかにはかかせないものの一つだったりするんだけどスーパーではなかなか売ってなかったりする。種もなかなか売ってなかったするのだけど先日カブトムシの飼育セットを見つけた南風原のファミリーガーデンセンターで発見。苗があれば一番いいんだけど苗は見たことないなぁ。
コリアンダー、香菜、パクチー。3つとも同じもの。
チャービルとかは売ってたりするのに香菜はめったに売ってない。
独特の香りは好き嫌いがはっきりするから、余り売れないのかなぁ。 南風原で売ってるところがあったら誰か教えてね。
と言うわけで、種を蒔いて栽培中。パセリやローズマリーは簡単なんだけど、コリアンダーは結構、デリケートで以前栽培した時は途中で失敗したので、今回はあちこちにたくさん蒔いてみた。
インド料理に詳しい友人によるとコリアンダーでグリーンチャツネを作るとすごく美味いらしい。
レシピはいろいろあるらしいけど、例えばコリアンダー、ヨーグルト、塩をミキサーにかけるシンプルなものや、コリアンダー、青唐辛子、しょうが、ゴマ、クミン、塩をミキサーにかけるのや、コリアンダー、ココナッツ、青唐辛子、しょうが、レモン汁、塩をミキサーにかけ、粒マスタードと赤唐辛子を熱した油に入れ、マスタードがパチパチはじけ出したらコリアンダーペーストに注ぎ入れ混ぜるなんてのもあるみたいだ。
うまく育ってくれたらいいんだけどな〜;。
ファミリーガーデンセンターの種類の品揃えはなかなかいいよね。
ファミリーガーデンセンター
住所:沖縄県島尻郡南風原町字宮平252-3-1F 電話:098-888-0461
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